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贵州茶产值10年增加34倍

2019-04-07 22:03:07 茶礼仪网

 

水渗出物高于国标6个点

日前,,该峰会以“传承·创新 历史·未来”为主题,对茶业创新、茶业品牌、跨界融合等议题进行全面深入的探讨,以凝聚各方力量推动产业发展,共同探讨依靠科技创新驱动茶产业转型升级。10年间,贵州茶产量增加了10.8倍,产值增加34.2倍,135万农户470万茶农走上了精准脱贫的后发赶超之路。

贵州茶10年产值增加34倍

贵州省茶叶学会龙明树研究员在峰会上表示,贵州举行的各种茶艺比赛,让世界茶界知名专家学者、知名企业家和媒介记者对贵州茶的关注度前所未有的提高,畅叙中国茶,感叹贵州茶,热捧黔南茶,他们讲述“传承,创新,融合,发展”的茶故事。在本次峰会上,专家们相聚于抗战名城——— 独山,他们走茶山、进茶厂、比茶艺,体验独山茶特色优势与东进战略的魅力,进而煮茶品茗、坐而论道,为黔茶出山问诊把脉。

贵州发展茶业,走过很不平常的路。但习近平总书记在2014年说“要把都匀毛尖品牌打出去”,省委陈敏尔书记要求“把茶产业发展进行到底”,农业部主持会议专门研究茶,说“茶产业事关农民增收,把振兴中国茶产业摆在重要位置”,在这些精神的鼓舞下,为贵州在茶产业上近十年的坚持与守望,增强了自信。

贵州是山区农业省份,海拔高,纬度低,日照少,山地起伏大,十里不同天,立体气候明显,特别适宜茶树的自然生长;1980年在晴隆县发现的茶籽化石,经专家鉴定,是距今百万年前的四球茶茶籽化石,说明贵州是茶树原产地的核心区域之一。

贵州山多地少,优势在山,出路在山;选择茶,发展茶,既有客观上的无奈,也有主观上的无悔追求,不忘初心,继续前进,继出台了黔党发[2007]6号文件以后,又系统地、全产业地进行认真研究,出台了茶产业提升三年行动计划,吹响了集结号,唤起了茶农千百万,同心干,率先在全国茶叶界上风生水起,成长为一个跑得最快的产业。

近十年,茶叶种植面积增加了6.7倍,产量增加了10.8倍,产值增加34.2倍,使135万农户470万茶农走上精准脱贫的后发赶超之路,得到社会多数的广泛认可。连续三年,贵州茶园面积都位列全国第一名,让许多来参观取经的人惊叹:“想不到,贵州的茶园那么美!”

贵州茶水渗出物高于国际标准

实现贵州茶业的绿色协调发展,贵州付出了吃螃蟹的精神。不仅大面积提高茶园集中度,整村整乡地推进茶园建设,形成区域规模茶园689.2万亩。还高密度的进行换种工程——— 在新建茶园不是无性系茶苗不准发展的同时,调整品种结构,实行早、中、晚熟品种搭配,绿茶红茶白茶黑茶兼顾,拉长了上市期。

通过科学研究,贵州茶水渗出物含量超过40%,高于国际标准6个百分点,游离氨基酸含量高2个百分点,敢喊“好山好水出好茶、“贵州绿茶·秀甲天下”。贵州原料、贵州制造、贵州冲泡等元素,随“贵州茶香”、“我在贵州等你”等音符,飞出贵州、飞向世界,使黔茶飘香、牵手茶人、拥抱世界成为现实。

贵州茶以省领导带头,东进南下,西扩北上,到北京、上海、广州、深圳等地标性路段,放下身段,融入人群,摆地摊,吆喝茶,使地不分南北、人不分老幼、都爱上贵州茶。每年举办茶培训、茶技艺、茶加工、茶冲泡、茶旅游、茶竞技等活动5-6次,让平常百姓认识茶、喝上茶,挖掘贵州茶叶消费内生潜力,使本省喝茶人群提高了36%。

龙明树说,在新常态的当下,贵州在经济发展上走的是一条调结构、转方式、去产能、促增收之路,对茶产业来说,机遇与挑战并存,机遇大于挑战。在资源、环境、劳动力成本、比较效益等多重因素挤压下,“东茶西移”的趋势更加明显,更加不可逆转,而且,“东茶西移”的速度更快,转移的规模更大,必须研究东中西部的合作,取长补短,共同振兴中国茶产业。

龙明树表示,贵州研究新茶业,要坚持五大发展理念,走绿色、生态的路子,创新业态,把茶产业与休闲、旅游、娱乐、品味、琴棋书画等其他业态结合起来,实现生产、生活、生态同步,一二三产融合,成为“产业兴、生态美、百姓富”的支柱产业。龙明树鼓励全省茶叶界团结起来,联合起来,把茶产业蛋糕做大,不但要把规模做大,产量做高,还要把品质做好,把产品质量做得安全健康,价格还很合理;把茶产业蛋糕越做越大。


隔夜茶到底能不能喝,喝隔夜茶会致癌吗?其实只是不好喝

隔夜茶到底能不能喝,喝隔夜茶会致癌吗?其实只是不好喝

中国人爱喝茶,但隔夜茶却身负恶名。由于多酚类物质被氧化成茶黄素、茶褐素,久置的茶汤会呈现黄褐色甚至发黑,味道也变得更加苦涩。“隔夜茶不能喝”几乎是所有人的共识,有很多人担心隔夜茶会出现细菌、重金属和亚硝酸盐的问题,甚至有人说它致癌。那么,科学地来看,隔夜茶到底能不能喝呢?

茶汤中的主要营养成分包括有苦涩味的茶多酚、提供鲜味的氨基酸、提供甜味的可溶性糖、提供苦味的咖啡碱及有黏稠性的果胶等。泡不同的茶叶,营养成分溶出的规律有较大差异。

绿茶为例,冲泡后室温放置1小时,茶叶中的营养物质就基本上都泡出来了。继续放置1小时,茶多酚、氨基酸、咖啡碱、茶多糖均迅速减少。因此龙井、碧螺春这样的嫩茶,最好1小时内喝掉。而普洱茶在开水冲泡后放在室温,茶多酚、氨基酸在12小时后才达到最高值。可见隔夜茶并非传说的那样一无是处,像普洱这种比较耐泡的茶,其营养甚至相当不错。当然,这种冲泡方式可能不符合一般人的饮用习惯。

有亚硝酸盐和细菌?都是微量

民间传说隔夜茶致癌,因为有大量的亚硝酸盐,其实这是误解。经检测,一杯绿茶、红茶或龙井茶(240毫升)的硝酸盐和亚硝酸盐的浓度均不足0.03毫克,普洱茶也差不多。泡好的茶汤敞开放置一整天,其中的硝酸盐含量可上升数倍,不过依然很少,一杯大约仅0.2毫克左右,而亚硝酸盐的含量基本上没有太大变化。

参考国家标准的规定,腌渍蔬菜中亚硝酸钠限量为每公斤10毫克,腌腊肉中的亚硝酸钠限量为每公斤30毫克。可见隔夜茶中的微量硝酸盐和亚硝酸盐并不会对健康产生威胁。

至于细菌,泡茶的水温一般在90~100摄氏度,几乎所有细菌都会瞬间被烫死。但茶汤凉下来之后,空气中的细菌还是有可能再次光顾,尤其是敞开存放的情况。但用普洱茶做的实验表明,即使敞开放置一整天,细菌的数量依然很低,和方便面等预包装食品的卫生要求相当。

这首先是因为茶汤的营养成分并不是细菌最喜欢的糖类和蛋白质。其次,茶汤含有茶多酚等成分,虽然隔夜茶的茶多酚含量会下降,但依然具有一定的抑菌效果。实验表明,隔夜茶能一定程度上抑制大肠杆菌和枯草芽孢杆菌等致病菌的生长,越是浓茶抑菌效果越好。因此隔夜茶导致细菌性食物中毒的可能性几乎为零。当然如果茶汤有异味或汤色发混就别硬喝了。

泡出重金属?健康威胁不大

有时茶汤隔夜或长时间放置后,表面会漂着少量泛着金属光泽的东西。有的人怀疑这是茶水泡的时间长了,重金属溶出来了。实际上这些东西很可能是多酚类物质被氧化的产物,和金属无关。

重金属进入茶汤的比例在不同茶叶间存在一些差异。一般而言,绿茶和普洱茶的重金属溶出率大约在10%-20%,红茶在30%-40%。在一项相关研究中,蒸馏水冲泡的绿茶、红茶和乌龙茶在放置约8小时后铅浓度最大,但最多只有每升2.4微克。

中国饮用水标准规定铅的限量为每升50微克,管得最严的婴儿奶粉的限量相当于每升奶19微克。因此可以说,茶叶重金属的威胁总体上并不大,当然如果存在铅铬绿等违法添加则要另说了。

隔夜茶并不可怕,你想想,放一白天和放一晚上,不是一回事吗?总之,隔夜茶并不像传言中说的那样“有毒”,但我也不是要劝你喝隔夜茶,毕竟不太好喝。原题:《隔夜茶“致癌”不能喝?其实只是不好喝——隔夜茶中的微量硝酸盐和亚硝酸盐并不会对健康产生威胁》

作者简介:钟凯,食品安全博士,专注食品安全知识科普,是一位优秀的“知识搬运工”。

六安产茶月饼“另类”赚眼球

随着中秋节脚步的临近,皋城市面上的月饼也陆续登场。有一类月饼赚足眼球,就是徽六业生产的茶月饼。

在市区徽六茶业某实体店内,月饼可谓是金秋的“新宠”,精美的包装,独特的茶味口感,吸引了不少消费者。据刘店长透露,今年店内茶月饼销售火爆,前来购买的人群络绎不绝。“徽六的茶月饼,里面有茶叶味道,好吃又很健康,价格也合理,中秋节给父母买两盒尝尝”,市民张先生告诉记者。“公司过节准备发月饼做福利,听说这家茶月饼口感好,包装也不错,发给员工也有面子。”

据了解,近年来,皋城市场形形色色的月饼随处可见,市民在选择月饼也有自己的标准,除月饼的质量、口感过关,价格合理外,消费者对月饼的健康有益要求也越来越高。而别具一格的茶月饼,茶文化韵味十足,自然更受消费者青睐。

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