永利棋牌,永利棋牌app,永利棋牌官网

永利棋牌-官方下载 茶叶资讯 茶叶问答 茶叶百科 网站地图
您所在的位置:茶叶网>品茶>泡茶>名泉泡茶庐山招隐泉为“庐山招贤寺下方桥潭水第六”

名泉泡茶庐山招隐泉为“庐山招贤寺下方桥潭水第六”

2019-04-25 15:55:27 茶礼仪网

名泉泡茶庐山招隐泉为“庐山招贤寺下方桥潭水第六”

 

庐山招隐泉


  宋代李渤等七贤士曾在庐山东南五老峰和大汉阳峰夹峙的深谷之中读书,因此这一峡谷被命名为栖贤谷。栖贤谷中曾建有栖贤寺。招隐泉就位于观音桥东,与栖贤寺夹涧相望的地方。陆羽曾评价招隐泉为“庐山招贤寺下方桥潭水第六”。招隐泉的泉眼在一个石筑小阁中,阁内原有一个螭首,泉水从螭首的石隙之中流出,出水仿佛一条玉龙正在吐珠喷翠。泉跟上盖有石板,阻止了外界杂物的污染。


  “龙首清泉味无穷,长流清韵此山中。古今招隐何人至,只有苕溪桑苎翁”。这是邹士驹赞颂招隐泉所写的《招隐泉》。诗中说招隐泉所招隐的隐士只有陆羽,所以招隐泉又叫“陆羽泉”。相传,陆羽为品定天下名泉,于唐上元年间,来到匡庐的康王谷,经反复品评,将谷帘泉水认定为天下第一泉。此后,他打算到栖贤寺停留数日,在他通往栖贤寺附近的一条小径时,发现一座石筑小亭,当陆羽走进小亭时,听到犹如珠落玉盘的泉水之声,循着泉水之声,陆羽发现亭旁有一眼泉水,并掬泉品尝,发现泉水清铡中蕴涵甘醇,清凉而爽口,给人以气畅神怡的感觉。这一泉水的发现让陆羽喜出望外。此后,他常来此地取招隐泉的泉水烹煮云雾茶。经招隐泉烹煮的云雾茶水,具有汤色清亮、醇香持久的优点。最后陆羽将招隐泉评定为“天下第六”。陆羽就是在此石亭中,一边喝着用招隐泉水烹煮的庐山云雾茶,一边撰写《茶经》。这座石亭也被后人称为陆羽亭。


  经科学测定,招隐泉水属于中性,每升水中溶解的硫酸钙约70毫克,所以入口时有甘爽的感觉。招隐泉泉水中矿物质的含量较低,每升水中矿化度只有134毫克,硬度较低,属于软水。招隐泉水质洁净,透明无色,泉水温度四季不变,且流量稳定,是种优质饮用水,更是宜茶的好水。  陆羽亭建于宋代,在历经沧桑之后,亭阁已经破残,布满了苍苔,但阁额上镑刻的“天下第六泉”五字仍依稀可辨。如今人们在招隐泉旁看到的石桥并非当年陆羽笔下所记述的石桥,而是修建于北宋年间的观音桥。桥用7排相同的大块花岗石相扣成为一个整体。桥下的溪流就是汉阳、五老两峰之间99条水流汇集而成,终年激流汹涌。在桥上俯视涧流,让人产生“足掉不自持,魂惊讵堪说”的感觉。这里还有一个“凭桥倒壶”的有趣现象,就是从招隐泉中灌满一壶泉水,站在桥上倒人桥下的谷潭深渊中,当壶中流完最后一滴水时,最先从壶中流出的水,恰巧刚刚落人潭的水面。

 

飞雪迎春花茶的冲泡与品饮方法

飞雪迎春花茶的冲泡与品饮方法


     飞雪迎春花茶的组成成分:飞雪迎春是由佛手和金盏花芯用蠢叶制作组成的。其特点是:当雪白的佛手如同雪花一般随着晶莹剔透的水泡飘向水面时,大朵大朵的金盏花在水中缓缓展现,好像一幅飞雪迎春图。


    飞雪迎春有解酒功效,酒后冲上一杯,可宁神静气、疏肝和胃、行气活血,治疗胃病、胃寒、胃痛也有一定作用,但孕妇不宜。


     冲泡


    1.使用透明度高的泡具,直径7厘米左右,高度10厘米左右。


    2.使用100℃左右的沸水冲泡。


    3.在冲泡前,先用热水冲泡具,保持清洁。


    4.冲泡吋需注意金盏花花瓣珍贵和易碎的特质。

 

国家级泡茶师从不外露的泡茶秘密

国家级泡茶师从不外露的泡茶秘密

国家级泡茶师从不外露的泡茶秘密


同一款茶,有些人泡出来滋味苦涩、色香全无,甚至都要怀疑这款茶是不是假的。而有些人却能泡得香气高扬,味甘而滋味无穷。其中的差距,可能就差那么几点。今天就来为大家透露几个国家级泡茶师泡茶的小技巧。


茶与水的比例要恰当


不同茶类量不同,而这个量需要结合泡茶器的容量,并不是一律都是放3g、5g或者7g。盖碗容量为110ml的时候,红茶绿茶白茶花茶黄茶等一般3g就可以来一泡了,而乌龙茶黑茶普洱茶一般要7g到8g才能成一泡。

如果不能知道精准的重量,那就考验眼力了。

红茶、绿茶刚刚覆盖盖碗底部就可以了。

白茶如果不压饼,一般比较飘逸蓬松。像白牡丹寿眉就得占盖碗的二分之一

银针大约占四分之一,饼茶就占盖碗的五分之一。

条形乌龙,只需要盖碗的五分之一到三分之一的体积。

紧实的球形乌龙茶一般更重,只要盖碗底部铺满就好。

普洱茶饼(紧压茶)一般密度较高,只需占盖碗容量的五分之一就能轻轻松松给你一泡好茶。普洱茶饼茶还有紧饼、铁饼、石模饼、砖、沱等不同形态,紧实程度不同,具体投茶量须在五分之一的基础上调整一下。

比例恰当,冲泡出来的茶汤浓淡适中,口感鲜醇。记住投茶量原则,你可能离泡好茶近了1/3


国家级泡茶师从不外露的泡茶秘密


国家级泡茶师从不外露的泡茶秘密茶叶冲泡水质有要求


软水中含其它溶质少,茶叶有效成份的溶解度高。故茶味浓;

而硬水中含有较多的钙、镁离子和矿物质,茶叶有效成份的溶解度低,故茶味淡。

还有水中其它金属离子也影响着茶汤滋味,如水中铁离子过高,茶汤就会变成黑褐色。

水中铅的含量大于2ppm时,茶味变苦;镁的含量大于2ppm时,茶味变淡;钙的含量大于2ppm时,茶味变涩。


国家级泡茶师从不外露的泡茶秘密


国家级泡茶师从不外露的泡茶秘密开水勿反复煮沸


反复烧开,水中的铁、钙类物质也会不断增加,与茶多酚反应,会破坏茶叶的香气。

泡茶用水,以初沸、二沸为宜,煮到水翻滚冒泡即可,不可等到波涛汹涌或长时间沸腾。一次煮水不可过多,建议用小一点的煮水壶,煮完用完最合适,下一泡重新煮水。


国家级泡茶师从不外露的泡茶秘密


国家级泡茶师从不外露的泡茶秘密温杯烫壶激发茶香


温杯烫壶,一方面是将永利棋牌app尽可能地洗净,去除异杂气味,另一方面,可提高水温,有助于激发茶香。尤其是寒冷的冬天,将永利棋牌app烫洗一遍,避免水倒到壶中快速降温,降低环境室温对泡茶的影响,可使茶的香气更明显、滋味更美。


国家级泡茶师从不外露的泡茶秘密


国家级泡茶师从不外露的泡茶秘密勿用手接触茶叶


茶叶最忌潮湿或异味侵入,而人的手每天要接触很多东西,难免带上许多微生物和细菌,并且手是极容易出汗和沾染水分的,如果用手抓取茶叶,会将细菌传给茶叶,久而久之,叶的那股清香不但会渐渐远去,茶叶也可能因此而加快变质。


国家级泡茶师从不外露的泡茶秘密


国家级泡茶师从不外露的泡茶秘密润茶时间不宜太久


润茶让茶叶舒展,尤其是铁观音类颗粒形茶、紧压的饼茶、沱茶等,通常第一泡很难出味,往往会弃掉,等到第二泡才饮用,味道更佳。

但润茶时间也不能太久,一旦泡得太久会造成茶中内含物质损失过多,而正式冲泡时茶味就变淡。润茶的程度到茶叶舒展到七成左右,因为吸饱了水,第二泡茶叶很快展开,茶味很快就会出来了。

茶水久浸不分离,茶汤续水有讲究

茶叶冲泡时间过久,不及时倒出,会使茶叶中的茶多酚、芳香物质等会自动氧化,降低茶汤的色、香、味;这样的泡法,会使得茶味不好,过于苦涩,丢失了茶叶本身的香气以及滋味的层次感。

一般当已饮去三分之二的茶汤时,就应续水。如果茶汤尽时再续水,续水后的茶汤就会淡而无味。


国家级泡茶师从不外露的泡茶秘密


国家级泡茶师从不外露的泡茶秘密注水出汤手法需流畅


注水的时候水柱最好不要直接和茶冲撞,这样能使茶汤更顺滑。其次,水线粗有利于香气的激发,水线细能够让茶汤的内质表现得更好。

出汤时间,其实非常重要。重点来了:出汤时间是从盖上盖碗盖子开始算起的,不是从一注水算起的。


国家级泡茶师从不外露的泡茶秘密


国家级泡茶师从不外露的泡茶秘密


除了以上通用的一些技巧之外,不同的茶叶也需要注意不同的点。


红茶

红茶讲究快进快出,所以使用泡茶壶可将茶叶放入滤网中,注水后5秒后将滤网拿出即可饮用。坐杯的时间可根据泡数而定,后面的每一泡可根据前一泡的坐杯时间适当地延长3-5秒。

品优的红茶,要用100度的沸水冲泡,才能把内含的丰厚物质给冲泡出来。


国家级泡茶师从不外露的泡茶秘密


黑茶

黑茶一般泡5分钟,香味就出来了,与茶饼相比,散茶更容易出味。“越陈越香”被公认为是黑茶区别其他茶类的最大特点。


国家级泡茶师从不外露的泡茶秘密


老茶

先看茶有没有潮味,如果有的话,把要用的茶倒在无味的棉纸上,放在通风干燥的地方一天;如果太干涩,则放较阴湿的地方。

老白茶可以用茶壶煮沸,第一次只要2/3的水量,等到煮沸时,再注入1/3的水再次煮沸,这样可以保证煮出的白茶味道纯正鲜美。


国家级泡茶师从不外露的泡茶秘密


铁观音

朱泥壶是泡铁观音的首选。因为朱泥具有高收缩的特点,所以用其冲泡铁观音扬香力更高、更清,茶汤也紧结柔滑,回甘强、回韵悠长。朱泥壶很适合冲泡轻发酵、高香气的乌龙茶。


国家级泡茶师从不外露的泡茶秘密


绿茶

保持鲜嫩是根本,冲泡时最容易浸出的物质是氨基酸和维生素C,其次是咖啡碱、茶多酚、可溶性糖等。


西湖龙井碧螺春太平猴魁信阳毛尖等比较嫩的名优茶,形色香味皆具,玻璃杯是最佳的冲泡选择,水温也是80度左右,茶水比一般是1:50,较嫩的茶叶还可以使用上投法,较粗老的茶叶一般使用中投法或下投法。


来源:网络,如因内容、图片问题,我们会及时更正或作删除处理。

上一篇泡茶名泉水扬州大明寺“天下第五泉为水之美者也”,既未冠之“天下” 下一篇泡茶名泉“庐山玉帘泉与聪明泉”景观奇绝
相关文章