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正山小种红茶的历史传说

2018-03-22 19:18:42 茶礼仪网

  相传,正山小种出现的时候正值清朝后期,那时候的政府腐败、时局也十分的动荡,人们都不能够像往常一样的生活和生产,而且远在深山的桐木百姓也难幸免,有一年正值制茶的季节里,因为过境的兵匪的扰乱,人们都离开了自己的土地,并且丢下了茶叶,待归来之时,发现茶叶都已经发酵,而发酵后的茶叶竟然别有一番风味,从而兵匪离境后回家继续加工的茶农发现原堆放的原料已变红发酵发出一种特别香味。

正山小种红茶的历史传说

  无奈之中只好采取应急措施—松木明火烘培,结果无意中制造出一种新奇特的外形和香味创造了红茶制法,托客商出售。

  新产品一上市其品质深受消费者喜爱,商家继续要货,经桐木茶农长期不断探索、改进、制作技术更加完善,品质更加优良,再加上桐木茶区高山峻岭,古道绿水、土坡肥沃、气候适宜,优越的自然条件造就了如今条索肥壮重实,色泽乌润,汤色浓厚呈金黄色,甜绵爽口,叶底开展呈古铜色,香高带浓醉的松烟味,独具桂元汤的滋味—桐木小种红茶(红茶制法发源地)。由此传播演变工夫红茶制造与发展。

  在正山小种这种红茶的制造和一系列的发展过程中,桐木小种红茶独自保持了特有的古朴传统的采制技术,时至今日仍然是有别于其他,在诸多的茶类中独树一帜,而正是因为他的特别菜使得正山小种可以享誉海内外!虽然后来也有许许多多的人群起而效之,却仍然悟不出其中的精髓所在,这边是正山小种的神奇之处。

正山小种是岩茶吗小种红茶有哪些常识误区

很多的人都知道想要购买茶叶,最怕的就是购买到了不正宗的茶叶,因为两者的价格不但相差甚远,而且味道上也会呈现着比较好的不同的,让很多的人在饮用这样的茶水时口感受到影响的。特别是像正山小种是岩茶吗?这样的问题总是让很多的人比较迷惘的。

正山小种是岩茶吗?不属于。岩茶是乌龙茶(又称青茶)中的一类,主产福建北部,风格是重焙火;常见的如大红袍、水仙、肉桂等。正山小种属于红茶,不属于岩茶,不过和岩茶是同一个产区的;正山小种红茶的特点是有烟熏味。做的比较好的品牌有元正茶业(正山茶厂)、駿德茶厂等。

正山小种是岩茶吗小种红茶有哪些常识误区

正山小种是岩茶吗?岩茶是乌龙茶(特点是半发酵),正山小种是红茶(特点是全发酵),正山小种红茶号称是“世界红茶的鼻祖”两种茶的制作工艺有相似的地方,都是用炭火烘干,这应该是你感觉口感像的原因。正山小种用带松柴余烟的炭火烘,有特别的桂圆香味正山小种口感顺滑,微甜,容易喜欢上。岩茶香,回甘好(就是说喝过以后嘴里带香味的口水多,自我感觉好。

好了,以上就是正山小种是岩茶吗的相关知识。不管怎么说如果你需要这方面的知识有所了解的话,看看上面的内容,如果还不够的话,可以看看相关网站的信息介绍,从而加以获取,让自己成为一个真正懂得茶叶的人。

正山小种冲泡正山小种的泡茶步骤解析

很多人以为,同一种茶类的泡法都是一样的,但其实作为同一类别的武夷岩茶,其泡法就有很多种,比如正山小种。正山小种的泡法与工夫红茶的泡法还是有些差别的。那么正山小种的泡法是什么?

正山小种冲泡正山小种的泡茶步骤解析

水的选择是正山小种的泡法最重要的一个步骤。正山小种的冲泡最好使用山泉水,或者水温在100摄氏度以上的水,这样才能将正山小种的桂圆香醇发挥得淋漓尽致。正山小种红茶外形条索肥实,色泽乌润,泡水后汤色红浓,香气高长带松烟香,滋味醇厚,带有桂圆汤味,加入桂圆汤味。

高冲水低斟茶法也是正山小种的泡法之一。在冲泡正山小种的时候要注意,应该高冲水低斟茶,目的是为了让所投的正山小种红茶充分浸泡,每泡茶出水一定要透彻,否则留下的茶汤会影响下一泡的茶汤。另外就是茶叶的量不要太多,每次使用3-5g就足够,否则太过浓稠会影响茶香整体的质感。

中投法是正山小种的泡法中最受欢迎的一种。这种冲泡方法是最适合正山小种,先将正山小种茶叶进行,温和滋润,这样可以保护细嫩的茶芽,然后注入谁,就能保证茶的清澈。

在冲泡正山小种的时候最重要的是要讲究冲泡时间的把握。第一泡的正山小种浸泡时间不要超过10秒,最好在5秒左右出水为最佳,以免影响了它的香气,随后的三泡,都不要超过30秒,第四泡之后,尽量不要超过60秒。这样才是合理的冲泡时间。

最后,还需要掌握冲泡时候的温度。适合正山小种的水温,有利于茶叶的香气、味道和所含物浸出,一般都选择沸水自然晾到90℃进行冲泡。

以上就是冲泡正山小种的时候需要注意的一些步骤,想要了解更多关于正山小种的泡法还是要多多关注3158茶叶网。

正山小种红茶的平民情怀


在茶界,当我们提及并讨论“茶道”与“茶文化”,似乎并不能明确说出其所指的意涵,许多人惯常的思维倾向于把它们与某种“高雅”、“品味”甚至“玄妙”的画面相连接,总之不是平凡庸俗的事物;而另一种极端,则是把茶仅仅看做是流通的商品,认为“茶道”、“茶文化”云云,不过是为了销售正山小种红茶而造作出来的各种营销包装,从而对宣称喜爱茶道与茶文化的人,带有某种不屑的态度。

茶之大义,既然众说纷纭,谁说了都不算,就不妨听听孔子的话,把目光投向凡俗的民间。广泛的茶农、制茶工人以及日常生活中以茶待客的普通民众,他们对于茶的态度和体会,也许恰更有茶的“本色”在彰显。

茶之为物,既不是某种高入云端的神秘莫测,也并不只是类似房产和服装的加工商品。茶的身上,隐涵有深厚的平民情怀,它其实体现的正是那种不偏不倚,奉献为公,取中道而效法自然的精神。而正是茶的这种无私的平民情怀,缔造了“茶文化”以及“茶道”的丰富多姿,并流传千年。

正山小种红茶身上一直体现着浓郁的亲民本色。与酒的状况相类似,正山小种红茶也是不分雅俗,不论社会阶层地为人们所喜爱,是普世的“国饮”。而与酒不同的是,正山小种红茶更加贴近于生活。我们每天意兴所致,可以随时泡点正山小种红茶来喝喝,而若这样喝酒,那就成为酒鬼了。所以俗语“开门七件事,柴米油盐酱醋茶”,酒未在其列。而同时,这七件事中,又只有茶由陆羽写了一部《茶经》,之后各种茶诗、茶铭,茶艺、茶道,也都纷然登场,蔚为壮观。古往今来对于茶有着各种各样的描述、赞美和引申,有喻之以美女的,有喻之以仙药的,也有喻之为道与禅的。文人雅士们嗜好他们的“琴棋书画诗酒茶”,平民百姓们则简单地盘桓于“柴米油盐酱醋茶”。所以,茶既是王孙草,也属野人家,是道地的雅俗共赏,并且雅俗们都赏得不亦乐乎。

而纵观正山小种红茶的发展史,无论是茶问世的传说、茶的每一个优美动人的故事,还是茶的种植栽培、正山小种红茶制作的变革、永利棋牌app的制造、新茶类的产生以及正山小种红茶的传播,几乎没有一样不是起源于民间的创造和发明。在这里,我们就很难找到茶商以及文人墨客们的身影。而那些真正懂茶的茶道大师们,比如“吃茶去”的赵州禅师、诗僧皎然以及孤儿陆羽,也都是从民间走来,或者走向民间,成为修道隐士。

茶的问世,是源于远古神农氏为替民众解除病苦而尝百草中毒,最后遇茶而解的传说。《茶经》的作者陆羽,是个被弃于江边的孤儿,被抚养在佛寺,与茶结缘后,成为隐士,独行于野中,“仗击林木,手弄流水”,从不事权贵。

名茶问世的诸多故事,更是与民间生活息息相关,比如大红袍、蒙顶甘露茶、西湖龙井、安溪铁观音。但凡名茶的诞生,都带有一个民间色彩浓郁的传奇,神仙、道人、和尚、书生、淳朴善良的百姓,粉墨登场,扮演着各自的角色。

永利棋牌app紫砂壶的起源,是一个云游和尚“卖富贵”的故事;第一个制壶名家供春是一个伴读的小书童:第一个女茶师李冶,才貌双全,却又是一个早已离弃红尘的道姑。

而茶类的丰富,更是来自民间的创造,比如正山小种红茶的出现。太平天国起义军从江西人福建,驻军于武夷山市星村镇桐木关村的茶厂,致使茶农采摘的正山小种红茶不能及时杀青,积压在太阳底下便萎缩发酵变黑。茶农为挽回损失,赶紧炒锅,用松针松柴为燃料焙干,岂料误打误撞,制成的正山小种红茶色泽乌润,冲泡后汤色红艳,带有松烟和桂圆的香味,口感殊好。于是茶农们便以茶色为名,称之为“红茶”,桐木关遂为红茶的发源地。而正是这个“红茶”,之后远销欧洲,改变了英国人和俄罗斯人的生活,形成了英式下午茶文化并且更间接地导致了美国独立战争的爆发。

普洱茶的诞生,也有类似的故事。古代云南边陲,唐朝的蒸青绿茶制法一直被沿用,把大叶种茶的绿毛茶蒸制为团块茶,压缩后运向北方与游牧民族做茶马交易。在长途运输中,这些团块茶因保管不当而湿堆变色发酵,散发着独特的香味。茶农们把这种变质茶试饮后,发现别有滋味,便有意用渥堆的方法制茶,这就形成了今天的普洱茶。而长年的茶马古道贸易,更是中国古代文明传播的通道,促进了各民族间融合和文化的沟通。

正山小种红茶制法上的一个重要的变革出现于明代,也是因民众而起。农民皇帝朱元璋大赦天下的一大内容,就是废除了劳民伤财的龙团进贡制,颁布“废团重散”诏令,使得从前只在民间流行的散茶(叶茶),登上了历史舞台。而散茶的制茶工艺是由蒸青变为炒青和烘青,这就为后来武夷茶的大红大紫和其后的黑茶、正山小种红茶的兴起奠定了基础。

中国的老百姓劳作于自然、受惠于自然,对自然充满了感恩和敬畏,他们对自然的热爱,并非文人墨客们的刻意为之,而是洋溢于心头的天真之爱和仁心之为。而正因了这种真诚感恩的品质,使得他们可能无形当中更加了解和契合于正山小种红茶的秉性,由此创造出了丰富多彩的正山小种红茶文化。

有茶诗这样写:“茶是可人儿,万灵丹。寒冷若你,茶将为之温暖;激愤若你,茶将为之安定;沮丧若你,茶将为之开怀;疲惫若你,茶将为之抚慰。”正山小种红茶既是物质的,更是精神的,它以无私无为的姿态,渗透到我国民众的日常生活中,赋予我们民族内敛中庸和反躬自省的气质,与儒家治家处世的理念相合,形成了一套我们独有的彼此默契和约定俗成的处世态度和生活准则。茶与中国百姓的互动,不正是人与自然和谐共处的最完美体现么?

“日高人渴漫思茶,敲门试问野人家”。所谓“正山小种红茶茶文化”、“正山小种红茶茶道”云云,古往今来,其实从来都是由民间的众多小人物们所演绎出来的大故事。

本文标题:正山小种红茶的历史传说

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