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台湾冻顶乌龙茶是红茶吗?

2019-06-26 13:22:54 茶礼仪网

台湾冻顶乌龙茶是红茶吗?
图:台湾冻鼎乌龙茶

冻顶乌龙不是红茶,它是一种台湾高山茶,属于乌龙茶类。

冻顶乌龙茶是台湾鹿谷乡凤凰村产出的高山茶,是随着大陆人口向台湾的迁移带上宝岛的一种种茶、制茶技术,属于轻度半发酵茶。

其产地永隆村彰雅村(冻顶巷)茶区海拔约600-1000公尺,依以上三点为核心产区,被誉为“茶中圣品”。

据野史相传,是清道光年间的举人林凤池从福建带回武夷乌龙植于冻顶山,台湾的茶业才得以发展,也有了自己的名茶——冻顶乌龙。该茶在台湾极负盛名,广受欢迎。

冻顶茶品质优异,在台湾茶市场上居于领先地位。其上品外观紧结弯曲,呈条索状,色泽墨绿鲜艳,并带有青蛙皮般的灰白点,干永利棋牌app有强烈的芳香;冲泡后,汤色略呈橙黄色,有明显清香,近似桂花香,茶汤入口生津富活性,落喉甘润,韵味强。叶底边缘有红边,叶中部呈淡绿色。

冻顶乌龙茶采制工艺十分讲究,鲜叶为青心乌龙等良种芽叶,经晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻、初烘、多次反复团揉(包揉)、复烘、焙火而制成。

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