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普洱茶的拼配的理论解读

2019-07-07 17:12:09 茶礼仪网
普洱茶的拼配的理论基础是什么?它的价值又体现在哪里?

第一,普洱茶的拼配源于中药“配伍”的理论体系。普洱茶的古代,直至清朝,与中医有很深的渊源,这是因为:中国的中医理论素有“药食同源”之说,他们认为普洱茶不仅仅是一种解渴的茶品,同时具有“解油腻、醒酒”等功效,是对人体产生保健功能的特殊饮品。清代著名的药学家赵学敏在著述《本草纲目拾遗》中,就将普洱茶以药材的名义纳入其中。关于传统的普洱茶膏制作与云南当地中草药的关系另叙。

普洱茶的拼配的理论解读

第二,历史上著名的普洱茶生产基本来自当时的茶叶集散地,为普洱茶的拼配提供了资源保障。当我们翻开历史,我们可以看到,历史上的普洱茶每一次热点的转移及经典茶品的出现,都伴随着茶叶集散地的转移和兴起。因此,所谓的交通不便,是相对的,不是绝对的。以云南易武小镇为例。在清朝道光年间,当六大茶山的“盟主”倚邦茶山逐渐衰退之际,易武茶山迅速崛起,成为六大茶山茶叶的集散地、生产地和茶马古道的始发地,从而开创了普洱茶的“易武时代”。

这一其间,成千上万的人涌入易武,开茶园,建茶庄。几十年间,百里易武,山山茶园,处处茶香,商旅来往不绝,马帮赛途盈路,一派兴旺景象。这个时期,六大茶山60%至70%的茶叶,都几种在这个地方加工、销售,并沿着十一条通向境外的道路,销往四面八方。我们现在熟知的普洱茶经典茶品,其中一部分就是来自易武的,如同庆号、乾利真宋聘号、同兴号、福元昌号、车顺号、庆春号等。

第三,普洱茶的拼配注重的是茶叶内含物质的“优势互补”。我们知道,不同茶山、不同区域所生产的晒青毛茶是不同的,其口感差异很大。这种差异不仅体现茶叶芳香类物质含量的不同,还体现了内含物一些细微差别。如何判断这种差异,以及将这种差异进行有效合理的“重组”与“融合”,创造一种更优质的普洱茶产品,是从古至今普洱茶人始终追求的梦想。

解读什么样的茶才算是一款好的普洱茶

普洱茶到底怎么啦

如何用紫砂壶来泡好普洱茶?

如何用紫砂壶来泡好普洱茶?

泡一款普洱茶,不要简单地看成只是一种手法的变化,为什么要这样做,为什么不那样做是有原因的,各种原因在于对普洱茶的茶性了解多少,就是说是否真正地懂得普洱茶与上百种茶类区别不同之处。了解到要泡的普洱茶性质后,再用合适的泡茶手法,才能泡出喜爱的茶汤口味。

泡好一款茶,首先要充分醒茶:短期内要喝的茶一般应拆开来,放入紫砂罐中醒茶1-3个月,罐内装茶一般不超过三分之二,没有条件的茶友也可以将拆开的茶,临时放入牛皮纸袋或大的信封中醒茶,醒茶时要注意避光避异味、半月左右将茶翻动一下并保持必要的环境温度。

盖碗是瓷器,简而言之泡茶的茶汤表现如何,在盖碗里泡出来的是原汁原味的。紫砂壶是陶土,不少紫砂壶收藏者都明白,如果要泡一壶好茶,要了解普洱茶有生普、熟普和不同年份之分别,需要用不同的茶壶,否则茶味就会显得混杂。由于紫砂茶壶有帮助茶味发挥的特性,如果不是在试茶,而是在品茗情况下,可以发挥茶味到极至。

如何用紫砂壶来泡好普洱茶?

下面说说紫砂壶冲泡法

1.备具

宜选用容量稍大口盖略宽的壶,泥料(汤色淡选用淡色泥料,汤色重的选用深色泥料)。备好清洁的冷水,准备好烧开水的器具,或者事先烧好开水,贮于热水瓶备用。

2.温壶涤具

在紫砂壶中置入烧开的清水,荡壶,倒入公道杯,再由公道杯分别倒入品茗杯中,用“狮子滚绣球”、或逆时针平摇品茗杯、或以手滚动温杯的手法温洗品茗杯,最后一个品茗杯的水直接倒入茶盘中。

如何用紫砂壶来泡好普洱茶?

3.投茶

将普洱茶小心置入壶中,置茶用茶匙从茶叶罐中取出茶叶投置入杯壶中;或将茶叶罐中的茶叶先倒人茶荷,再转倒入壶中;或将茶叶缸的茶叶先倒入罐盖,再转倒入壶中。置茶量则根据所品的茶品而定。

4.润茶

沸水置入壶中,水位为刚浸过茶叶,快速倒去以唤醒茶叶,重复一次。润茶水同时可留在公道杯中,用来淋壶,以保持茶汤的温度,或用来温杯涤具。

5.侯汤

请注意注水的速度和角度。注水的速度会影响到水的温度,注水快则温度高,注水慢、水流细则水温相对要低一些,要针对所泡茶叶特性的不同来做出适当调整。注水的角度会影响到水对茶叶的冲击和茶叶的翻滚,毫较多的茶和熟茶不能过于冲击和翻滚,否则茶汤会浑浊不透亮。

如何用紫砂壶来泡好普洱茶?

6.出汤

壶中的茶水通过过滤后入公道杯,再均匀的低斟分入品茗杯中。低斟,是茶泡好后,由低位慢慢倒出,壶嘴最好贴近杯沿,以免香气散失,温度降低。若没有公道杯,可采取巡回式分茶,一壶茶,通常分四杯。从茶壶倒茶入杯时,不要一次倒满,开始每杯先二点,然后巡回均匀地加至七分满,使每杯茶汤浓度一致,当茶壶倒茶入品茗杯将尽时,以“点”状将“精华”依次“点到各品茗杯中,每杯要滴得均匀,以求每杯茶汤浓度一致。

如何用紫砂壶来泡好普洱茶?

7.敬茶

又称奉茶敬客,即将品茗杯放在茶托中,双手持杯托,举杯齐眉,奉给宾客。

8.品饮

接茶后,趁热品尝,品饮时先观汤色,重在闻香,然后再啜味。茶汤入口不咽下喉,边吸气边在舌尖打转,反复品赏,徐徐咽下,领略甘美的回味。

如何用紫砂壶来泡好普洱茶?

当然,普洱茶的冲泡并非一定要按照上述方法,每个人都可以根据自己条件、喜好,随意“发明”各种泡法,普洱茶是用来喝的,只要口感良好,醇厚韵长,就是一杯好普洱茶,如果强迫大家用固定的方式来饮茶,那也就失去了茶之乐趣了。

用心才能泡好茶,好茶更要用心泡,经验、理论只是个引子,使用不同的冲泡方法、不同的温度和冲泡时间,会发现即使是同一款茶的每一泡也都会有不同的变化,更别说世间有那么多不同的好茶。茶文化是深邃的,是广博的,希望大家在实践中不断探索茶之玄妙。

普洱茶能泡几次?第几泡口感最好?

关于普洱茶能泡几次这个问题,只能说只要掌握一些冲泡的时间和技巧,一般可以冲泡十多次。下面小编就来给各位茶友分析一下,普洱茶能泡几次,以及第几泡口感最好。

一般来说,除了洗茶需要冲泡的1-2次,还能连续泡8-10次,如果是质量好的普洱茶和掌握普洱茶冲泡技巧的茶友们,更是能冲泡到15-20次之多。因此,这与普洱茶的质量,投茶量,水温,冲泡的时间,永利棋牌app等等都有密切的关系。

那么第几泡口感最好呢?80%的茶友都同意在第三到第五泡的时候,口感最佳,原因是第1-2泡的时候,普洱茶的滋味还没完全冲泡出来。后面慢慢地随着冲泡的次数增多而变淡。

当然,不能说一定就是第3-5泡口感是最好的,如果有些茶友喜欢和浓茶,就觉得第一第二泡最好喝,有些茶友喜欢喝淡茶,就觉得第六第七泡最好喝,3-5泡只是一个参考,具体根据个人口味来确定第几泡最好喝。

总结:一般普洱茶最好在8泡以上15泡以下的口感最佳,至于第几泡最好喝,就看个人的口味而决定的。不管是第几泡,希望大家能细细品尝一下,自己去感受一下第几泡才是最适合自己的口味。

普洱茶方便的巧识别招数

 普洱茶方便的巧识别招数

普洱茶到底该如何识别啊!现在伪劣产品也越来越多,很多茶友也不知道该如何购买如何看,那今天和小编看看以下的内容,也希望能给您点帮

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 不看:

1.不以错误的年代为标杆

注:其实真正五六十年代的茶只有到博物馆里才能见到的,试想一下,有没有茶厂/茶商会将做好的茶陈放50年才拿出来卖呢?

2.不以伪造包装为依据;

3.不以茶色深浅为借口;

4.不以添加味道为导向?

(注:真正的普洱其樟香、枣香,等都是自然形成的,则么可能高得刺鼻呢?)

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5.不以霉气仓别为号召;

6.不以树龄叶种为考量。

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看:(清纯正气)

清-味道要清,没有霉味。

纯-汤色要纯,如枣或红浓,亮,不能黑如漆。

正-存于正确环境中,位于干仓,不可处湿仓。

气-品其汤,则心旷神怡。

茶,不一定要堪比天价之高的昂贵才是好茶,只要对了自己胃口,找对了感觉,这茶,就好了。

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