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有关六堡茶分类知识介绍

2019-09-11 11:33:47 茶礼仪网

六堡茶按照工艺分类有六堡茶传统工艺六堡茶或农家茶、现代工艺六堡茶,按照古法六堡茶分类的有中茶、茶谷、二白茶、老茶婆。

工六堡茶分类

工艺分类

六堡茶在加工工艺、成品品质、消费者认同或风味特色上来讲,都存在一定差异,可以分为古法六堡茶传统工艺六堡茶或农家茶、现代工艺六堡茶(厂家茶)。

区域分类

一、梧峒河区,是六堡茶的最大产区之一,该地产的六堡茶色靓味顺、滋味柔和,有特色茶香。

二、六堡河沿岸,这个区域所产六堡茶的特点茶质丰厚,滋味醇和、茶气较足,产量是比较大。

三、东区及东南区,这个区域产的六堡茶茶质和顺、清雅,但不是茶叶主产区,产量不大。

四、西北区,是六堡茶的最重要产区,六堡历史名茶黑石茶、虾斗茶、恭州茶等都产自这区域。

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古法六堡茶分类

茶谷:指采用社前茶、明前茶、雨前茶、春茶、秋茶、霜降茶、冬茶的嫩芽部分制作的六堡茶。

老茶婆:指茶农采摘的当年或隔年的老茶叶,捞水杀青,存放自饮的茶叶,口感独特。

二白茶:避开茶谷的采摘时间,等茶芽长高后,把茶芽、中叶、粗老叶一起摘下,也不反复揉捻,直接成茶,该茶是粗叶、嫩芽混在一起,有黑有白,故称作二白茶,也是一种粗茶。

中茶:指春末、夏、初秋采制的中等嫩度的茶。

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六堡茶用紫砂壶泡法

准备紫砂壶一个,选用纯净水、矿泉水

步骤

1、温壶

用烧开的清水洗涤永利棋牌app,可以提高永利棋牌app的温度,并起到清洁卫生的作用。

2、投茶

投茶量为1/3壶。

3、润茶

高冲水,用沸水润洗两遍,要求速度快,作用一是去掉六堡茶的浮沫,二是醒茶,利于茶性更好地展现。

4、第3泡开始饮用,一般第四和五泡,口感最好,冲泡过程中,根据茶汤的颜色来控制冲泡的时间,调节好茶汤的浓度。

品鉴方法

六堡茶色泽黑褐光润,汤色红浓明亮,滋味醇和爽口,而且甜滑,香气醇陈、有槟榔香味,叶底红褐,可以长时间收藏,越陈越好。

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以上就是关于六堡茶分类内容,希望可以给你参考。

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六堡茶店面仓库该如何防潮?

关于六堡茶防潮可是一门学问,因为放在茶商店铺的茶叶流通性强,所以要做的防潮就不需要太严谨,由于店铺要打开门做生意,在空气流通的时候湿气就会跟着窜进来,所以放大量干燥剂和活性木炭都不适用,甚至是抽湿机也起不到什么作用。

要是碰上了回南天或是梅雨天空气中湿度较大的潮湿天气,在店面防潮建议只留下客人马上要提走的茶叶,其他的茶叶就直接存入仓库,等天气转好再提出来,放在店面的茶叶在堆放的时候要在地面放上一个防潮板,而且注意装茶叶的纸箱还是竹筐都不要靠墙放,茶堆之间留点空隙。

六堡茶店面仓库该如何防潮?

购买防潮板时要注意防潮板是否会有异味,然后看防潮板的表面是否平整。

许多茶商店铺都会有个或大或小的仓库专门藏茶囤货,要让茶叶正常陈化,就需要下很大的功夫保证仓库内的茶叶不受潮发霉,无异味,众所周知六堡茶的保存与其它茶叶的存放有着质的区别。

绝大多数茶叶都需要避免茶叶被氧化,然而六堡茶这一类黑茶就不同了,它需要保持适当的温湿度、氧气,对六堡茶的“陈化”是很有必要的。那要达到这些标准就需要专业的配置,比如除湿机、排风扇、温湿度计等器材。

1、摆放

仓库中堆放茶叶推荐使用大型的铁架,用铁架的好处就是不会接触地面避免从底部受潮,而木架虽然便宜但却会吸水,再来要让茶叶之间有空隙,利于通风转化,茶味也不会因此互相串味。

六堡茶店面仓库该如何防潮?

2、防潮、除异味

茶叶仓库里面,不要放有异味的东西,如果那样茶叶很容易吸收,基本就是只放茶叶,按时通风,避免阳光直晒,使用温湿度计观察仓库内的温度和湿度的变化,如果湿度过高要使用除湿机除湿,冬季的湿度较低,湿度用除湿机很好控制,主要要注意春季回南或是梅雨季节,这时候可在仓库中适当放一些无味干燥剂以及活性木炭。

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讯:从广西梧州茶厂官网了解到,为进一步扩大“三鹤”六堡茶的知名度与影响力,梧州茶厂将于五月参加第三届中国(四川)国际茶业博览会(5月7日-10日在成都世纪城新国际会展中心7号馆,T719),第二届梧州特色产品博览会(5月16日-18日在梧州文化中心),2014中国(上海)国际茶业博览会(5月16日-19日在上海国际展览中心二展厅,B382),届时梧州茶厂将推出多款经典三鹤六堡茶,欢迎各界朋友光临梧州茶厂展位,品尝、选购“三鹤”牌六堡茶。

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普洱、六堡茶、安化黑茶的大同与小异

六堡茶、普洱茶、安化黑茶在黑茶里算是最受茶友们喜爱的茶,虽然同属黑茶,但是这三者之间也是有区别的。

首先,三种茶的原料不同,六堡茶采用广西梧州传统的中叶种茶叶为主要原料,梧州属于丘陵地带;普洱茶原料多以云贵高原上生长的茶,以大叶种为主,海拔高于广西,因此选择茶树的品种与六堡茶不同;安化黑茶则采用湖南丘陵地带的茶作为原料,经纬度稍微高于广西,中小叶种均有分布。

从外型看,六堡茶的茶形有松散片状的;有经过加工揉捻,形成条索紧结的;也有传统篓装紧压的;现代也衍生出了压制的砖茶、饼茶、沱茶等形态。

普洱、六堡茶、安化黑茶的大同与小异

再说说三种茶的工艺,黑茶是后发酵茶,制茶工艺也是有明显区别的,普洱茶的熟茶发酵程度较深,叶底看起来红褐油润;安化黑茶发酵程度较轻,叶底黄中带青;六堡茶的发酵程度正好介乎于两者之间,恰到好处。还有一个最大的区别,六堡茶上市前,要经过半年以上的恒温恒湿陈化(窖藏),六堡茶独特滋味的秘密就在这里,这半年的陈化温度需控制在18-28度之间,湿度也有要求,需控制在70%—90%之间。

还有一点,六堡茶采用的工艺不仅有“双渥”技术,还有“双蒸”技术,六堡茶的“蒸”,是利用100度的高温,这样可以有效杀死各类杂菌,金花菌中孢子囊中的孢子,可以承受极高温、干燥的环境,等到温度湿度合适的时候,金花孢子会以六堡茶叶中的“茶多酚”为养分进行生长繁殖。茶多酚代谢与转化的产物,都是我们喝茶养生保健的基础。

普洱、六堡茶、安化黑茶的大同与小异

六堡茶的原料第一次渥堆、第二次渥堆的环境,其温度与湿度是特定的,“温湿度”的差异造就了六堡茶与另外两类黑茶的不同品质,个人感觉普洱茶香气较为馥郁,表现为香气的“复合度”较高;而六堡茶的香气对比之下更为“纯正”,六堡茶金花的菌香较为突出,六堡茶金花种菌可以有效抑制其他杂菌的生长,造就了香气纯正、刚锐的特点。

最后,希望各位在喝茶时候,能够感受到喝茶给我们带来的养生体验,都能喝到对的茶。

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