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黑茶的功效与作用及禁忌利用黑茶的作用来养生保持高龄

2019-10-09 10:58:53 茶礼仪网

黑茶的一些功效,在前文的时候我们已经提到过一些,今天我们也再讲一些,在安化的一些地方,老人都很健康,他们的心血管健康,肠胃也很轻松,也有很多的长寿老人,这跟他们长期的喝黑茶也有一定的关系。今天具体的讲下喝安化黑茶的一些功效和作用。希望喝黑茶的老人,能够利用黑茶的作用来养生保持高龄。

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安化黑茶的功效和作用之5.抗癌、抗突变,黑茶含有的特殊成分对抗肿瘤有一定的功效,因此,在功效上,黑茶常喝的话还能够预防癌症。

老人喝黑茶有降血压的作用。

在日本,很多人都利用黑茶来消化平时生活里吃的油腻的东西,茶叶具有降血压的作用早是因为黑茶里有特有的氨基酸茶氨酸能通过活化多巴胺能神经元,起到抑制血压升高的作用。

最后黑茶一点功效和作用就是,改善糖类代谢,降血糖,防治糖尿病的作用,老人喝的话,也有减少糖尿病的作用。当然,黑茶也有消炎杀菌的作用,如果老人平时有喝酒吃烟的习惯的话,

黑茶有利尿解毒、降低烟酒毒害,能够助于常喝酒的人来醒酒,如果你是商务人士,黑茶是你不错的选择,有利于解除酒毒的危害。

通过小编两篇文章的介绍,你有了解“黑茶的功效与作用及禁忌”了吗?希望本文可以帮助到大家了解到更多的黑茶知识。在存放黑茶的时候,要注意黑茶存放的时候,不要日晒,不要密封,这样会很好的保持。

安化黑茶质量可追溯用“诚信”对话消费者

    “品饮保健”、“收藏增值”,湖南安化黑茶在沉寂了半个多世纪后再次走进大众视眼,并成为湖南的一张金字名片。湖南安化黑茶正赶上中国茶产业发展的朝阳时期,也是尴尬时期,一方面机遇频频,另一方面茶叶质量问题、农残问题、国际贸易壁垒等等受到各界关注以及监督,湖南安化黑茶如何在大众审视下扛起“湖南特产”这面大旗?延续这一脉沉淀千年的醇香茶韵?

    茶叶的质量安全事关民生。在第二届中国•湖南(益阳)黑茶文化节新闻发布上,益阳市副市长彭建忠表示,“安化黑茶将加强标准生产,逐步建立原、辅材料产品质量的可追溯机制,实现生产有记录、信息可查询、流向可追踪、责任可追究、产品可召回!”

    日前,经全国市场诚信建设组织委员会和联合东方诚信(北京)数据管理中心批准,“全国诚信保真查询系统”湖南特产管理中心成立,对高档茶叶、特别是安化黑茶进行“诚信身份证”应用试点。这是湖南安化黑茶用“诚信”和消费者对话的良好开端,目前已有十余家企业带头运用,在消费者中引起强烈反响,大大有利于湖南安化黑茶市场的健康发展。

    湖南省茶叶协会副会长、怡清源董事长简伯华在今年5月份召开的《中国茶叶T20峰会暨茶产业发展研讨会》上接受记者采访时说,“湖南安化黑茶加工工序复杂,也讲究原料的品质,如果不严格自律就可能损害了产业的整体形象。作为茶叶企业要从严要求自己,始终注重生产加工过程中的品质控管,从鲜叶到成品,‘从茶园到茶杯’,200多个控制点严格控制,全程记录,每道工序均可溯源。”(节选)

益阳黑茶价格行情(2011年9月26日)

益阳黑茶价格行情(2011年9月26日)

产品名称

规格

零售价(元/片)

特制茯砖

1500g*12片

55

精制茯砖

800g*20片

48

红茯金砖

800g*20片

145

红茯金砖

1800g*20片

29

07红茯金砖(黑)

800g*20片

168

极品方砖

1000克

355

陈年茯茶礼盒

2000克

780

黑玉陈香礼盒

1800克

620

黑玉陈香

1800克

480

百两茶

95

拾两茶

175

金花千两饼礼盒

95

发布人:王台云

区域:益阳

黑茶成市场“新宠”?全因里面含有这种物质!

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在茶叶市场上,许多销售黑茶的店员都会向顾客不厌其烦的推介黑茶里“金花”功效。

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茶叶销售人员:

“茯砖茶里面含有丰富的金花,金花是一种(益生菌),对人体肠胃道非常有好处。

茶叶销售人员:

“只有两个上面才有金花,一个是千年灵芝,第二个就是我们安化黑茶上面。

黑茶里的“金花”是什么?它真的有那么神奇吗?

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国家植物功能成分利用工程技术研究中心主任、湖南农业大学茶学学科带头人刘仲华教授及团队,从化学物质组学、细胞生物学、分子生物学水平上,通过科学研究,揭开了黑茶“金花”的神秘面纱。

刘仲华介绍说,茯茶里的“金花”就是在加工过程的“发花”工序中形成的优势微生物冠突散囊菌群,它为茯茶特征性香气滋味的形成,提供了主要生物化学动力。

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国家植物功能成分利用工程技术研究中心主任 刘仲华:

“我们通过研究发现,以金花主导发酵,发花的茯砖茶,在降血脂、减肥、降血糖和调理肠胃上面,表现生物活性比较优越。

刘仲华解释,在国家标准中,茯茶是唯一要求冠突散囊菌这项指标的黑茶品种,金花对人体健康有益处,但过分夸大“金花”的显著作用显然是不对的。

那么,金花的生命有多久?金花茂盛鲜艳是评价茯茶好坏的唯一标准吗?

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国家植物功能成分利用工程技术研究中心主任 刘仲华:

“金花的多少和颜色的鲜艳程度,是判断刚刚出厂新茯砖茶品质的一个典型指标,那么对于存放了多年的茯砖茶来讲,不能够以金花的多少来判断茯砖品质好坏,当茯砖茶存放了多年以后,冠突散囊菌颜色暗淡了,活力也丧失了,那么这个时候,对人体健康价值并没有丧失。

那么,今年黑茶价格与往年相比有哪些变化呢?

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湖南黑茶主产地安化县茶叶面积有35万亩,每年茶叶加工量达到8万多吨。  安化地区从4月上旬开始采茶做茶,一直到8月份结束。现在,一部分茶芽已经可以做黑茶的毛茶了。

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鲜叶粗老成熟是黑茶的特点,黑毛茶是生产黑茶的原料,一级黑毛茶,一芽三叶初展;二级黑毛茶,一芽三叶、一芽四叶初展;三级黑毛茶,一芽五叶、六叶。

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安化境内群山连片,水系密度大。气候四季分明,雨量充沛,严寒期短,茶树生长期长,这些得天独厚地理环境条件,让安化的高山茶很不一样。

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高山黑茶很受黑茶爱好者青睐,比基地茶园里的茶贵很多。

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很多懂茶藏茶的茶友还有更高的追求,那就是荒山原叶野茶,荒山茶一般生长在含硒量比较高地冰碛岩石头缝里,纯天然生长,很难找,一个人一天也就能找一二十斤,产量特别低,它比高山茶还要贵。

黑茶经销商 张居平:

“岩石里微量元素可入土壤,茶叶通过根系,把土壤里岩石的矿物元素吸收到茶叶里面去了。

用这种荒山原叶野茶做成的成品黑茶老茶,能卖到几万元一斤。

安化制茶现在都实现了规模化,制茶工序大部分都是机器制作。但是成品茶的外形和口味始终是依照手工茶来打造的。

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萎凋过后的茶叶,高温杀青,再趁热揉捻,茶叶初步揉成条状,就可以堆放在一起进行第一次发酵,也就是渥堆,渥堆后的芽叶变成黄褐色,闻起来有一股酒糟的香味。然后进行烘干20小时左右,黑茶的初制就完成了,此时的茶坯就成了带有淡淡的松香味油黑色的黑毛茶。

安化黑产讲究看料做茶,不同等级的黑毛茶会根据做茶的工艺和市场的需要进行加工,三级的粗枝大叶,千两茶和黑砖茯茶都可以做。

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千两茶,是人工成本比较高的黑茶,将干毛茶放到蒸锅里气蒸,让毛茶变软,然后进行灌篓,随后进行踩压整形,千两茶又称“汉子茶”,捆千两茶必须五、六个人借助工具,合作完成。捆好放在晾晒棚里,日晒夜露49天,千两茶在储藏三年后喝时口感就比较好了,它的最佳的饮用期是5到8年。

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茯茶在安化黑茶中产量占比很大,市场上所说的“金花”就在生产茯茶的过程产生,安化地区的茯茶主要用三级以上的黑毛茶做原料,做法上大多采用机器压制而成,虽然茯茶机器压制已经很成熟,但是还是离不开人工辅助。

国家级非物质文化遗产黑茶制作技艺传承人 刘杏益:

“通过全程人工(操作),把这个茶用搅拌机搅拌,加入茶汁,增加茶水分,加温之后,再进入下面压制阶段。

机压茯砖茶工艺比较简单,因为茯砖特有的“发花”工序,压制时要求砖体要松紧适度,以便于微生物的繁殖活动。

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压制完成,为促使“发花”,将压好的砖送进金花酵库进烘房烘干,刘杏益解释,所谓的“金花”,其实学名叫“冠突散囊菌”,对人有益的优势益生菌,它在适当的温度和湿度下会自然生长。

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国家级非物质文化遗产黑茶制作技艺传承人 刘杏益:

“因为我们金花酵库有60年历史,空气中有这个菌种存在,只要条件适合,金花菌就会自然生长,但金花有个特点,霸性很足,只要金花菌生长以后,会抑制其他一些有害菌种产生,就确保了茯茶健康安全。

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茯茶里的“金花”,肉眼看是一个个小颗粒,放在60倍显微镜下,金花的真面目更加清晰可见,在沟壑纵横的茶叶上,长满了金黄璀璨像小蘑菇一样的菌体,颗粒饱满,分布均匀。

今年湖南地区黑茶的价格变化不大,目前黑茶新茶上市量比较少,价位比较低,对于老茶,也就是年份茶,尤其是手工做的,和去年相比有20%左右的上涨。

除了湖南安化,陕西泾阳也是黑茶的主产地,这两年,随着人们对黑茶的认可度越来越高,陕西地区黑茶的消费量逐渐增加,黑茶价格每年都有小幅度增长。在陕西地区茯茶市场,无论是消费者,还是一些商家都认为,手筑茯砖要比机制茯砖更好一些。

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茯茶经销商:

“在压制的时候,松紧要适度一些,然后特别在久藏的时候,在自然转化的时候,手工要比机筑要好一些,因为机筑压得太紧,发花质量比机筑明显有所提高。

茯茶销售人员:

“手工茯茶因为人工成本高一些,价格要比机制茶价格要高20%。


纪晓明,陕西省茶叶协会会长,他介绍说,手筑茯茶制作技艺已经被列为陕西省非物质文化遗产,传统手筑茯茶工艺复杂讲究,古有三不制之说。

陕西省茶业协会会长 纪晓明:

“有种说法就是,离了泾河水、离了关中的气候、离了陕西人的技术是做不了茯茶的。

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手筑茯砖对原料处理讲究,检茶工人手工去除黑毛茶中杂质,剁茶工人用大扎刀将去过杂的原茶剁碎。剁碎的茶叶分别过箩过筛,选取适当长度的茶叶备用,用秤平均称量后才可以下锅。

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炒茶工将铁锅烧至一定温度,舀入一瓢兑好的茶釉汁,将茶叶倒进炒锅开始炒茶,适量加入茶釉汁,用木棍翻炒,让茶和茶釉汁拌匀。茶釉汁一方面让茶条变软,一方面对“发花”有很大帮助。

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炒完茶后就可以灌封了,用多层手工麻纸糊成茶封,夹在木模内。灌封工人灌茶进封使之饱满。捶茶工人双手提起三尺长的特制茶棍,将纸封内的茶陆续捶实。

陕西省茶业协会会长 纪晓明:

“茯茶其实是要成形,但是它比较松一点发花状态比较好。手工呢,因为人不断加茶,可以控制,那么有技术的工人就可以把筑出来的茶,密度很均匀,而且相对来说比较疏松。

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出封后用麻绳将茶封十字捆扎定型,再阴干一个月左右就可以“发花”了。“发花”是手筑茯茶的核心,纪晓明说,过去茶封“发花”多在夏季,一般将茶封堆垛在用松木板或其他吸附性较强的木板楼上。置于一定温度、湿度的环境中,如果温度不够就放一个碳火盆,补充热源。现在,手筑茯砖也都是放在发花室里通过发花工艺发金花了。

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