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茶博上演“韩式茶礼”

2019-03-06 15:58:05 茶礼仪网

春回大地,万物复苏,未闻香,先行茶礼。226日下午,在中国茶叶博物馆茶学堂里举办的“韩国茶文化与茶礼”展演课上,旅韩学习多年的茶艺师为众多慕名而来的市民和茶艺爱好者细细解说了韩国茶文化的历史、特点和现状,并当堂演示了有别于中、日传统茶道的独特韩式茶礼,令人大开眼界。

北京盖碗儿茶艺简介

  北京盖碗儿茶艺简介!北京人爱饮花茶,北京盖碗茶即以花茶(北京香片)为主要用茶,为了使来宾能品饮到自己喜爱的花茶,表演时特备有四种不同的花茶,以供来宾选择。

 

  表演用具有:印有茶德绢帕、挂绢帕的挂架、装有四种茶叶的茶罐、盖碗、清水罐、水勺、铜炉及铜壶、水盂等。

 

  下面是北京盖碗茶的表演程式和解说:

 

  (一)恭迎嘉宾

 

  中国是文明古国,是礼仪之邦,又是茶的原产地和茶文化的发祥地。茶陪伴中华民族走过5000年的历程。“一杯春露暂留客,两腋清风几欲仙”。客来敬茶是中华民族的优良传统。今天,我们用北京盖碗茶为大家敬上一式东方奉茶礼,祝愿大家度过一段美好时光。

 

  (二)敬宣茶德

 

  中国茶文化集哲学、伦理、历史、文学、艺术为一体,是东方艺术宝库中的奇葩。已故中国当代茶学泰斗庄晚芳教授将茶德归举为四项:

 

  廉——廉俭育德。茶可以益智明思,促使人们修身养性,冷静从事。所以,茶历来是清廉、勤政、俭约、奋进的象征。

 

  美——美真康乐。饮茶给人们带来的味美、汤美、形美、具美、情美、境美,是物质与精神的极大享受。

 

  和——和诚相处。同饮香茗,共话友谊,能使人类在和煦的阳光下共享亲情。

 

  敬——敬爱为人。客来敬茶的清风美俗,造就了炎黄子孙尊老爱幼、热爱和平的民族性格。

 

  (三)精选香茗

 

  中国茶按发酵程度可分为不发酵茶、半发酵茶和全发酵茶。北方人喜爱的花茶属于绿茶的再加工茶,又称香片。窨制香片常用茉莉花、兰花、玳玳花、桂花等。窨制花茶要在三伏天进行,因为三伏天的茉莉花香气最浓。今天,我们准备了茉莉毛峰、茉莉珍螺、茉莉春毫、牡丹绣球四样香片,供来宾选用。一会儿,将为大家冲泡的是由嘉宾刚刚选定的茉莉珍螺茶。

 

  (四)理火烹泉

 

  (五)鉴赏甘霖

 

  好茶要用好水来泡,这是爱茶人的古训。现时生活中,用泉水、纯净水等泡茶的效果也较好。古都北京有不少名泉,如延庆的珍珠泉、卧佛寺的水源头、八大处的龙泉等。今天,我们为来宾汲取了大觉寺的龙潭泉水,这种水硬度只有3度,碳酸钙含量低。用这中软水泡茶,可使茶中的有效成份充分浸出,茶汤明亮透彻,滋味鲜活干爽。

 

  (六)摆盏备具

 

  自西周起,永利棋牌app就从食器中分离出来,成为我国器皿中的佼佼者。这也从侧面证明了中华民族自古以来对茶的崇敬。饮茶文化推动了中国陶瓷业的发展,精美的陶瓷具又升华了中国饮茶文化。Chinaandtea成为代表美丽东方的一对孪生姐妹,享誉全球。

 

  选用永利棋牌app要因茶而异,沏泡花茶要用盖碗,加碗盖有利于保持香气和清洁;茶碗呈现喇叭形状,可使饮茶人清楚地风见到茶叶在碗中的形态,碗底浅可使饮茶人及时品尝到碗根处的浓酽茶汤;碗托可以护手,又可保温,更显示出古都茶文化的考究与尊严。盖、碗、托三位一体,象征着天、地、人不可分离。

 

南京柏龄享用别样茶宴


从古到今以来,茶就是一种纯自然的保健养生佳品,随着茶道的发展,品茶的优雅也开始向美食延伸,从而构成了茶与菜肴完满搭配的茶宴。在南京柏龄,茶宴不仅是一大特征,而且是招牌,其精心打造的“十八茶宴”更是可谓一绝,让大家享用美食的同时也能感遭到浓郁的茶文化。

虽有茶宴,但这家店绝对不像吵闹的餐厅,反而更像一处幽静的世外桃源,有花、有水、有喷泉,更有很多好听的音乐。坐在古色古香的厅内,让古筝的旋律将自己带入高山流水的意境!据介绍,茶叶入肴的方式普通有四种,一是将新颖茶叶直接入肴;二是将茶汤入肴;三是将茶叶磨成粉入肴;四是用茶叶的香气熏制食品。柏龄的茶宴之道追求的是清俭朴实、淡雅逸越的境界。每道菜肴、点心或含茶叶、或含茶汤、或含茶粉,并利用茶特有的幽香进行调味除腻,品尝时入口幽香,茶香却也似有似无。如此融茶道料理于一体,可见其精妙。值得一提的是,每一道茶宴都有一个好听的名字,并且有着很浓的文化意境。

茶宴特殊引荐:杏村古酒稻香肉

做法:精选上好五花肉,加以优质铁观音闷炖而成,口感不油不腻。菜名灵感来源:唐代诗人杜牧《清明》诗:“清明时节雨纷纷,路上行人欲断魂。借问酒家何处有?牧童遥指杏花村。”诗中所指杏花村实则在南京城西的凤游寺一带。杏花村在南京无可辩驳。

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